Croquettes de pomme de terre et panais

Publié le par Fany

Croquettes de pomme de terre et panais
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Ingrédients:

200g de panais (ou autre légume vert)

200g de pomme de terre

2/3 biscottes réduites en poudre

Farine

1 œuf battu

1 c a s de lait, sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210 degrés.

Faire cuire les pomme de terre et le panais à la vapeur. 

Réduiser vos biscottes en poudre, battre l'oeuf en omelette.

Réduiser en purée ajouter le lait et moitié du jaune d'oeuf, mélanger pour bien lier ensemble le tout. 

Fariner vos mains puis former des boules de purée, tremper dans l'oeuf puis dans la biscotte.

Déposer vos boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatisser avec la paume de votre main. 

Enfourner une dizaine de minutes, elles doivent être bien dorer.

Je ne suis pas trop fan du panais, c'était bon mais je réessaierais avec un autre légume vert.

Je me suis inspirer de la recette de croquette du site fourchette et bikini.

Publié dans recettes, recettes bébé

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